Pääsiäistä pienellä viiveellä

Nyt maltan viimein istua hetkeksi päivittelemään pääsiäisen tekemisiä.

Palmusunnuntaiksi askarreltiin lasten kanssa perinteisesti virpomavitsat. Malli oli viime vuodelta tuttu, mutta hieman muunneltuna. Tällä kertaa tein paperisilpun erisävyisistä vihreistä silkkipapereista, joilla peitettiin oksa ja lisäksi liimattiin koristeeksi kukkia ja höyheniä. Kukat oli perinteistä mallia, eli silkkipapereista leikattuja ympyröitä liimattiin päällekkäin ja hieman rypistettiin kukaksi. Oikein sopivia 3 veelle ja 1,5 vee teki sitten hieman oman muunnelman. :)

Päässä pyöri monia askarteluideoita, mutta ei vaan kerennyt, joten jätetään ne hautumaan seuraavaan vuoteen. Pääsiäiseksi halusin kokeilla jotain uutta kakkua ja netin syövereistä löysin pashakakun. Ei mennyt sen teko ihan kuin Strömsössä, kun ensin ei pohja meinannut paistua ja sitten se unohtuikin uuniin. Kaupassa ei ollut mangomehua, joten yritin pärjätä mangososeviritelmällä -ei ehkä ihan sama lopputulos. Kuitenkin kakusta tuli loppujen lopuksi ihan syötävää. Hieman liian sitruunainen minun makuun ja mietin toisen sitruunarahkapurin korvaamista vaniljarahkalla, tai maustamattomalla rahkalla. Pitää joskus testata, ehkä sitten seuraavana pääsiäisenä.

Hirmuisesti teki mieli leipoa myös rahkapullia, mutta ne saivat odottaa vuoroaan kuitenkin viime viikonloppuun, mutta ainahan hyvää kannattaa odottaa. Rahkapullat on kyllä minun lemppareita pääsiäisherkuista! Menee ehkä jopa suklaamunien ohi..

Puolen litran pullataikina ja täytteeseen laitoin:
- 1 prk vaniljarahkaa
- 1 prk maustamatonta rahkaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 dl rusinoita
- 0,5 dl sitruunamehua
 (Muistelisin viime vuonna laittaneeni purkin vaniljarahkaa ja purkin sitruunarahkaa, jolloin jätin sitruunamehun pois.)

Yksi  minun all time favoriteista on kauralastut! Vielä kun kaapista löyty levy taloussuklaata (tumma suklaa kun on ainoa, mikä meidän kaapissa säilyy), niin dippasin keksit suklaassa ja ai että oli hyviä!

Tulipa nyt samalla viimein listattua viimeisetkin ideat listalle, jotka pitää toteuttaa! :)

Syksyn synttärijuhlat

Nyt kun taas välillä vettäkin sataa ja kuraa lentää, niin on hyvä hetki palata hieman ajassa taaksepäin ja kirjoittaa meidän syksyn synttäreistä, kun jäi silloin päivittämättä. Ja pakko kirjoittaa nyt kakun resepti ylös, ennen kuin unohdan sen!

Lokakuussa juhlittiin meidän 1-vuotiasta isännän alkua ja jo perinteiseen tapaan askartelin kutsukortit. Hieman oli idea hakusessa, kun pienellä miehelä ei vielä mitään suosikkihahmoa ollut, mutta lopulta keksin syksyyn sopivat sammakot.

Taustakartonkiin tupsuttelin akryylimaaleilla lehtiä, joihin sain sabluunan vaahteranlehden mallisella kuvioleikkurilla. Sammakon leikkasin kartongista ja juhlahatun kuviopaperista. Lisäksi vielä hiukka kimalleliimaa ja silmät päähän. Aika veikeät niistä tuli! :)

Halusin tehdä syksyyn sopivasti omenakakun, mutta en millään löytänyt mieleistä ohjetta, joten aloin kehittelemään omaa kakkua. Hirveästi en itse pidä päärynän ja kinuskin yhdistelmästä, johon löytyi enemmän reseptejä, vaan omena ja kinuski on enemmän minun mieleen, joten tässäpä ohje Hannin omena-kinuskikakkuun:

Omena-kinuskituorejuustokakku

Pohja:
200 g täysjyvä  digestive-keksejä
75 g voita

Täyte:
7 liivatelehteä
1,5 dl sokeria
2-3 omenaa
nokare voita
5 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kinuskikastiketta
0,5 dl sitruunamehua

Kakun päälle:
1 liivatelehti
1-1,5 omenaa
hyytelösokeria
vettä
1 dl kinuskikastiketta


Pohja:
 - Murskaa keksit ja lisää voi. Levitä muruseos tasaisesti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.


Täyte:
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Karamellisoi omenat: Leikkaa omenat pieniksi kuutoiksi. Sulata sokeri puhtaalla kuivalla paistinpannulla, varo polttamista. Kun sokeri on sulanut ja muuttunut kauniin ruskeaksi, lisää omenakuutiot. Sekoita tasaiseksi ja lisää voinokare. Jätä jäähtymään muun täytteen valmistuksen ajaksi.
- Vispaa kerma vaahdoksi ja jätä hetkeksi odottamaan
- Sekoita tuorejuusto ja kinuskikastike keskenään toisessa kulhossa
- Lisää karamellisoidut omenat
- Liota liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun ja lisää tuorejuustoseokseen
- Lopuksi lisää kermavaahto nostelemalla sekaan
- Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti, mielellään yön yli

Päällinen:
- Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen
- Tee kakun päälle "rengas" pieneksi kuutioidusta omenasta. Mitä enemmän omenaa, sitä paksumpi rengas
- Valmista yksi annos hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan (Ei ole nyt pakettia, enkä muista mittoja ulkoa) ja sivele hyytelösokeri omenanpalasten päälle
- Kuumenna  kinuskikastiketta ja liota liivalehti siihen. Kaada kinuskikastikse omenarenkaan keskelle.
- Anna hyytyä vielä jonkun aikaa jääkaapissa

- Irrota varovasti reunat veitsellä vuoasta ennen vuoan avaamista

En nyt tiedä miten oikeaoppista tuo kinuski"kuorrutteen" tekeminen kakun päälle oli noin, mutta minusta ainakin toimiva: leikkaantuu hyvin, eikä valu.

Tästä kakusta kyllä tuli minun lemppari ja vieraatkin tykkäsivät kovasti!

Prinsessojen juhlat

Palataan muutama kuukausi taaksepäin heinäkuulle, kun juhlittiin meidän kolmevuotiasta prinsessaa ja samalla kahviteltiin hieman ennakkoon ne mamman pyöreätkin. Juhlien teemana pääpäivänsankarin mukaan prinsessa.

Kutsukortteihin valikoitui kuvioksi kruunu. Kuviot on leikattu kartongista ja kivet tarratimangeja. Kiviin olisi kyllä voinut laittaa liimatäpänkin, vaikka tarra niissä olikin, kun lähtivät niin helposti seikkailemaan, mutta kivat yksinkertaiset kutsukortit.

Prinsessakin pääsi koristelemaan kutsujaan

Tuhkimokakku (a.k.a Barbiekakku) 

Mansikka-valkosuklaacharlotte 

Synttärisankarihan juhlien teeman mukaisesti toivoi ei enempää eikä vähempää, kuin kakkua lempiprinsessansa Tuhkimon mukaan. Jonkin aikaa sai pienessä päässä raksuttaa, että keksin miten kakun toteuttaisi, mutta loppujen lopuksi se oli yllättävän helppo! Kun vielä mies toivoi, että voisinko välillä tehdä ilman marsipaani/sokerikuorrutetta, niin pitkästä aikaa kermavaahdollakin kuorruttaminen oli mukavaa vaihtelua. Kakku on toteutettu charlotte-kakkuna, josta sai helposti helman. Tässäpä ohje Hannin Tuhkimokakkuun, makuna valkosuklaa-mansikka:

1 Nukke (Barbie, kakkubarbie, mitä näitä nyt on)

Kääretorttupohja esim: 4 kananmunaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vehnäjauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Paista 200 asteessa 6-10 minuuttia. Kumoa lämmin kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Kääretortun täyte:
1 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g valkosuklaata
5 dl tuoreita mansikoita

Vaahdota kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sokerit, sekä veitsellä rouhittu valkosuklaa. Levitä täyte jäähtyneelle kääretorttupohjalle. Viipaloi mansikat ja lado siivut täytteen päälle. Pyöräytä rullalle ja anna hetki asettua kylmässä.

Leikkaa kääretorttu n. 1 cm (ehkä hieman yli) paksuisiksi viipaleiksi. Lado palat kelmulla vuorattuun kulhoon.

Minulla tässä Ikean iso, n. 5 litran kulho ei täyttynyt ylös asti.

Kakun täyte:
7 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa 
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g valkosuklaata
5 dl tuoreita mansikoita
½ dl sitruunamehua

Koristeluun esim: 
vispikermaa
elintarvikeväriä
hopeakuulia yms. kakunkoristeita

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma omassa astiassaan. Sekoita tuorejuusto ja sokerit. Lisää rouhittu valkosuklaa. Liuota liivatelehdet kuumaan sitruunamehuun ja lisää tuorejuustoseokseen. Nostele kermavaahto joukkoon ja lopuksi lisää pieniksi paloiksi pilkotut mansikat. Kaada seos kääretorttupalojen päälle kulhoon ja anna jähmettyä yön yli.

Kumoa jähmettynyt kakku tarjoiluvadille. Asettele pesty nukke kakkuun ja koristele helmat mielesi mukaan! 

Huom! Kannattaa varmistaa, että nuken jalat peittyvät kakkuun, ettei käy kuten minulle. :D Minulla oli onneksi kaksi kakkua tehtynä, niin sain helmaa korotettua. Toinen vaihtoehto olisi ollut lyhentää Tuhkimon varpaita.. Monissa nukeissa näytti olevan nuken mekon yläosa muovia "osana nukkea", joten kakun koristelu oli helppoa, kun ei tarvinnut kuin helma tehdä. Koko mekon (siis myös mekon yläosan) tekeminen ei varmastikaan olisi onnistunut pelkällä kermavaahdolla Barbielle, kun tuskin kerma pysyy kovin hyvin nuken iholla.

Aamun FAAAAAAAK!!!!!-hetki ;)

Helman korotus onnistui toisen kakun ansiosta

Valmis Tuhkimokakku. Jaoin kermavaahdon kahteen osaan, toisen jätin valkoiseksi ja toiseen lisäsin sinistä elintarvikeväriä. Kuorrutin ensin koko helman valkoisella, jonka jälkeen pursotin sinisen kerman päälle.

Koristelin helman lisäksi hopeakuulilla ja pienillä sokerisydämillä.

 Kovasti kehuttiin ja kyllä maistui omaankin suuhun hyvältä! :) 


Mietin, mitä muuta vielä voisi tarjota prinsessajuhlissa, niin mieleeni juolahtivat muffinssit!  Googlettaessa silmiini osui Kinuskikissan Murun Mustikkamuffinssit. En taaskaan katsonut ohjetta kunnolla, tähän kun olisi nähtävästi pitänyt olla se metallinen muffinivuoka.. Minulla ainakin levisivät hyvin iloisesti.. Mielessäni oli mustikkamuffinssit kivoissa pinkeissä muffinivuoissa. Toteutus ei mennyt ihan nappiin, mutta maku ratkaisee! Hyviä olivat, vaikka minun toteutus ei silmiä hivellyt. :D

Tämmöisiä uusia tuttavuuksia tuli tehtyä noille kekkereille. Päivitellään tässä hetken päästä hieman lisää synttärijuttuja. :)